Gotowanie dla Osób Starszych na zleceniu

Gotowanie w czasie odbywania zlecenia opieki Osób Starszych jest jednym z podstawowych obowiązków. Opiekunka powinna dostosować swój styl przyrządzania potraw do gustu kulinarnego Seniora i zgodnie z zaleceniami lekarskimi. W zależności od schorzeń na jakie cierpi Podopieczny trzeba zastosować wskazaną dietę. U Osób Starszych najbardziej sprawdza się dieta lekkostrawna, ze względu na ich ograniczona aktywność ruchową i niskie dzienne zapotrzebowanie energetyczne.
 

 
Na co zwracać uwagę przy planowaniu menu
 
Podczas przygotowywania posiłków dla Seniora trzeba zadbać o odpowiedni dobór składników. Zaopatrzenie na jedzenie dla takiej osoby głównie powinno być oparte na świeżych warzywach i owocach, chudym mięsie i rybach, oliwie z oliwek oraz produktach pełnoziarnistych, czyli pieczywie, makaronach i kaszach. Trzeba mieć też na uwadze, aby Podopieczny miał dobrze zbilansowaną dietę, która uzupełni wszystkie jego niedobory i zasili organizm w cenne składniki odżywcze. Należy też zwrócić uwagę na to, że Osoby Starsze często mają problemy mechaniczne z jedzeniem. Trzeba im wtedy przygotowywać takie dania, które pozwolą im na swobodne przełykanie. Świetnie sprawdzą się tu zupy krem, puddingi czy musy owocowe.
 
Popularne niemieckie potrawy
 
Mówi się, że co kraj to obyczaj, więc i w Niemczech mamy do czynienia z różnorodnością regionalnych potraw. Będąc w pracy u naszych sąsiadów możemy się spotkać z takimi potrawami jak: eintopf (danie jednogarnkowe, odpowiednik naszego gulaszu), himmel und erde (kaszanka na puree z ziemniaków i jabłek), kiełbasa z kapustą, kartoffelsalat (sałatka ziemniaczana), knipp po bremeńsku (danie z kaszy owsianej z mięsem wołowo-wieprzowym), placki ziemniaczane z musem jabłkowym, leberknödelsuppe (bawarska zupa z knedlami z wątróbki). Jeżeli mamy dostęp do internetu z łatwością znajdziemy przepisy na te potrawy.
 
Inspiracje do gotowania
 
Każda osoba jadąca na zlecenie początkowo ma obawy związane z gotowaniem dla Podopiecznego. Wiadome jest, że ludzie mają różny gust, szczególnie osoby, które są przyzwyczajone do swojej narodowej kuchni. Nierzadko zdarza się jednak, że nasz Podopieczny z chęcią będzie delektował się polskimi przysmakami. Niemcy z reguły przepadają za daniami mięsnymi, więc na pewno trzeba mieć to na uwadze. Najlepiej na początku naszej opiekuńczej drogi poznać preferencje i przyzwyczajenia naszego Podopiecznego. Warto o to zapytać jego rodziny, a także jeśli mamy taką możliwość naszej zmienniczki. Jeżeli Senior ma wskazaną dietę restrykcyjną, opartą na konkretnych składnikach, trzeba pomyśleć nad formą tych potraw tak, aby wyglądały apetycznie i były z chęcią skonsumowane.